山上數位機會中心社區報

台南市山上區盛產多種水果，為了找尋在地特產的新出路而研發出了水果酥禮盒，讓水果以不一樣的姿態來呈現在地的特色，而現今水果酥口味也越來越多元，有鳳梨、桑椹、柚子、芒果多種口味。
 

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台南市山上公所鼓勵婆婆媽媽用手路菜創業，與文化局合作邀請美食老師何美鳳指導，將在地疏果後的木瓜、火龍果，結合明德雞等，開發出「木瓜油飯」，還有木瓜土豆碗粿、波霸木瓜雞湯、火龍果花酥、黑糖糕等，共有20道創意料理，29日社造成果展在山上國小活動中心舉行，除了免費品嘗外，當天有「木瓜油飯雞腿彌月禮盒」限量100盒出售，優惠價只要200元，未來將以團購網方式推廣
何美鳳表示，這些創意料理，原本就是社區媽媽的拿手菜，她只是指導未來要商業化，應該如何搭配及擺盤，山上盛產木瓜，是很好入菜，木瓜富含酵素，加在油飯可以幫助消化，還有木瓜土豆碗粿，加入木瓜絲，比較不會飽氣，味道層次更多元。
山上另一特產是火龍果，農民為顧好品質，必須疏花，以前都是要丟掉的，何美鳳指導媽媽們曬乾後加入木瓜雞湯烹煮，「口感脆脆」的，又讓湯中帶有淡淡的花香甜味，也可以用來炒菜，新鮮火龍果花可以酥炸，沾椒鹽或泰式辣醬，就是一道美味料理。

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「想吃最道地的家常美味嗎？」台南市山上區公所鼓勵社區媽媽研發傳統料理，以當地盛產的木瓜、筍子入菜，因國定古蹟台南水道博物館明年可望啟用，先開放的山上淨水場已成新的觀光景點，假日可吸引二、三千人，區長余基吉鼓勵媽媽們要有信心，做出山上傳統料理，先在廟埕擺攤販售也可以，捉住觀光商機。 
余基吉表示，台南水道博物館明年底即將開放，預期會吸引觀光客到山上區來旅遊，公所在秋忙之後，透過社區志工媽媽找回家常菜，料理以地方特色小吃為主軸來呈現，還有一些手作伴手禮，希望遊客到山上旅遊也可以品嘗獨特風格的在地特色美食。

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今年接連颱風來襲及雨水豐沛的影響，下半年台灣冬季水果產量及選擇都少，台南市山上區公所今天在牛稠埔部落農田舉行記者會，邀請當地的果農親自解說這些水果的栽培歷程，如何挺過颱風，讓這些水果呈現最好吃的風味給消費者，並吃的安心。
 
今天出席的有曾獲全國火龍果評鑑冠軍的大芳農場負責人王進忠，他表示因這次颱風傷害很大，憑藉這幾年種植經驗，利用約半個月時間的整理，部份果樹目前已經有恢復生長，但仍有一半園區需要一段時間才能復原。
　

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2016年10月02日 04:09 旺報 記者梁雅雯／廣西報導

從餵豬食物到送禮首選，金都農業王金都翻轉台灣農產品水果價值。（記者梁雅雯攝）

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2016年07月02日 04:10    黃文博／台南報導

 

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山上區出產的「甜蜜蜜」鳳梨，有特別風味，新農人許世沂（中）返鄉協助父親許桂芬（右）種植，農會總幹事許弘霖（左）特別推薦。（黃文博攝）
 
山上區農會過去幾年，在台北市場主打「甜蜜蜜」品種鳳梨，獲得好評，最近正值當地的鳳梨開始出產，新推出「鳳送好梨」的自有品牌要搶攻宅配市場，25日正式啟動鮮果的輔導運銷作業，開始開放讓民眾訂購。

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山上區農會以自有品牌「鳳送好梨」，行銷當地優質的甜蜜蜜。（記者吳俊鋒攝）
 
2016-03-25  16:53

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2015-05-23 07:56:30 聯合報 記者吳淑玲／台南報導
 
 
新化區72歲老農民康福文打出「不咬嘴」鳳梨，他的鳳梨田都經過農藥殘留檢測過關，呼籲政府要加強藥檢。 記者吳淑玲／攝影

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【資訊志工 陳映汝、林夢玄、劉芝琳 編輯報導】
近期食安問題頻傳，除了食品業，飲料業的問題也層出不窮，小到糖與奶精大到茶葉，人人對自己飲用的飲料成分來源及品質充滿疑慮，然而在台南山上區有一位86歲的楊阿公，每日早上現削甘蔗、現榨成甘蔗汁，在將甘蔗汁載到臺南水道外販賣，以良心做出招牌，至今擺攤五年，風雨無阻。
 
楊阿公從年輕時就北上學習如何削甘蔗，他驕傲的表示：「現在我連削都不用削，就知道那根甘蔗甜不甜。」有一次阿公去批發甘蔗，發現送來的甘蔗顏色、色澤不對，立刻打電話請商家更換，堅持用最好的甘蔗，深怕消費者吃到不新鮮的甘蔗，或是不好喝的甘蔗汁。阿公更堅持選用二水甘蔗，彰化二水甘蔗為紅甘蔗，種植於八卦山脈下，不受到颱風影響，加上位於濁水溪源頭，引濁水溪的水，在土質、水質豐沃，產出的甘蔗特別甜；除了選用二水甘蔗榨甘蔗汁外，在顧客的建議下，在甘蔗汁裡加入檸檬，更添甘蔗汁的風味。

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