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山上鄉擁有豐富的天然資源，不論是要從事耕種的農業還是養殖的畜牧業，山上鄉都有地理上優勢，但在山上鄉開始重視水土保護後，養殖業就被視為影響水土資源的產業，就此從山上鄉消聲匿跡。
養殖鹿業在山上鄉曾是新興產業，也是那時比較特別的畜牧業，但水土保護政策的實施養殖鹿業的榮景已不在。
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