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這些年來到台灣地方小鎮，總會看到各式各樣的「田媽媽」餐飲或點心，觀光局副局長賴瑟珍說：「有個朋友問我，為什麼鄉下開餐廳小吃店的人統統姓田，每個都是田媽媽？」其實，不是大家都姓田，所謂「田媽媽」，指的是農委會協助農村婦女開發副業的一個品牌。
這些年來田媽媽愈來愈受歡迎，各種餐飲創意無限，這些創意，都即將在8月展開的「台北中華美食展」亮相。
為了協助農村婦女開發副業收入，也為了行銷地方農特產，農委會從2001年起開始推展「田媽媽」品牌，結合各地方農村婦女運用各地特有的農特產食材，並強調三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖維）推出各式各樣的風味餐與點心。
其中已經打出知名度的，例如有位於台南柳營酪農村的田媽媽鮮奶饅頭。
台南柳營是台灣最大的酪農生產地，產量約佔台灣乳業1/6，鮮乳多到用不完，因此不管作包子、作饅頭、作碗粿，柳營田媽媽一滴水都不加，統統用鮮乳，美味到不行﹔現在除了當地居民天天搶購外，甚至還有外地人訂貨，甚至一個包子只要10元，卻還經常有人買了後裝在禮盒裡當成貴重的禮物送人。
又例如官田鄉農會的「菱角粽」，也是運用當地特有食材創造出的美味，並曾在網路上引發搶購熱潮﹔還有號稱黃金保存期限的山上鄉農會「鳳梨酥」、左鎮鄉田媽媽灶腳「山藥米糕」、三芝鄉農會芝農禧樂坊的山藥酥、潭子鄉農會紫艾自然烘焙屋「艾草杏仁餅」，或是鹿谷鄉農會田媽媽運用茶葉創作的田園料理館茶山彩虹、東勢鎮田媽媽客家田園料理「黑金養生豬腳」、新竹區漁會海岸風情「紅棗養生鮭魚塔」、仁愛鄉農會伊娜泰雅田園料理「三七二十一麻糬、勇士飯糰」、潭子鄉農會欣燦客家小館「三色筍包」等等，都是農村婦女用心研發後的創意風味。
目前台灣共有73班田媽媽餐廳及66家農會農產品加工班，而且因為口碑佳，也慢慢成為旅遊景點中的重要美食體驗。
為了提升田媽媽菜餚的精緻度及餐飲文化，今年農委會也委託台北中華美食展籌委會辦理「地方料理計劃中推動餐飲輔導提升計畫」，並邀請多位美食展知名主廚如邱平興、施建發、張和錦、吳文智、陳正忠、陳寬定、廖清池、周武雄、吳錦隆、劉恆宏、戴德添等深入全省田媽媽餐廳，指導田媽媽們調製出地方特色美食，並最後挑出17家具特色的田媽媽參加即將於8月11日到14日在世貿舉辦的「台北中華美食展」，秀出地方風味佳餚及手工點心，並提前於今天6月26日下午在台北國賓飯店舉辦「田媽媽饌記─創意風味菜發表會」暖身秀。
農委會指出，田媽媽計劃從2001年開始，至今已輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」共139班，創造了2千名就業機會，而且每年創造約2億元的營業額。
遍佈全省各鄉鎮田媽媽，除了美味、健康，更重要的是那種來自農村婦女的純樸、親切與用心。
Ｐ.Ｓ. 轉載於中華美食展，如有侵權請通知 lercakimo@yahoo.com.tw
這些年來田媽媽愈來愈受歡迎，各種餐飲創意無限，這些創意，都即將在8月展開的「台北中華美食展」亮相。
為了協助農村婦女開發副業收入，也為了行銷地方農特產，農委會從2001年起開始推展「田媽媽」品牌，結合各地方農村婦女運用各地特有的農特產食材，並強調三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖維）推出各式各樣的風味餐與點心。
其中已經打出知名度的，例如有位於台南柳營酪農村的田媽媽鮮奶饅頭。
台南柳營是台灣最大的酪農生產地，產量約佔台灣乳業1/6，鮮乳多到用不完，因此不管作包子、作饅頭、作碗粿，柳營田媽媽一滴水都不加，統統用鮮乳，美味到不行﹔現在除了當地居民天天搶購外，甚至還有外地人訂貨，甚至一個包子只要10元，卻還經常有人買了後裝在禮盒裡當成貴重的禮物送人。
又例如官田鄉農會的「菱角粽」，也是運用當地特有食材創造出的美味，並曾在網路上引發搶購熱潮﹔還有號稱黃金保存期限的山上鄉農會「鳳梨酥」、左鎮鄉田媽媽灶腳「山藥米糕」、三芝鄉農會芝農禧樂坊的山藥酥、潭子鄉農會紫艾自然烘焙屋「艾草杏仁餅」，或是鹿谷鄉農會田媽媽運用茶葉創作的田園料理館茶山彩虹、東勢鎮田媽媽客家田園料理「黑金養生豬腳」、新竹區漁會海岸風情「紅棗養生鮭魚塔」、仁愛鄉農會伊娜泰雅田園料理「三七二十一麻糬、勇士飯糰」、潭子鄉農會欣燦客家小館「三色筍包」等等，都是農村婦女用心研發後的創意風味。
目前台灣共有73班田媽媽餐廳及66家農會農產品加工班，而且因為口碑佳，也慢慢成為旅遊景點中的重要美食體驗。
為了提升田媽媽菜餚的精緻度及餐飲文化，今年農委會也委託台北中華美食展籌委會辦理「地方料理計劃中推動餐飲輔導提升計畫」，並邀請多位美食展知名主廚如邱平興、施建發、張和錦、吳文智、陳正忠、陳寬定、廖清池、周武雄、吳錦隆、劉恆宏、戴德添等深入全省田媽媽餐廳，指導田媽媽們調製出地方特色美食，並最後挑出17家具特色的田媽媽參加即將於8月11日到14日在世貿舉辦的「台北中華美食展」，秀出地方風味佳餚及手工點心，並提前於今天6月26日下午在台北國賓飯店舉辦「田媽媽饌記─創意風味菜發表會」暖身秀。
農委會指出，田媽媽計劃從2001年開始，至今已輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」共139班，創造了2千名就業機會，而且每年創造約2億元的營業額。
遍佈全省各鄉鎮田媽媽，除了美味、健康，更重要的是那種來自農村婦女的純樸、親切與用心。
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