【山上商家】越南女孩來台15年，與媽媽共同煮出越南味 @ 山上數位機會中心社區報

資訊志工:陳姿吟、李昀凌、張嘉恩、郭又寧/編輯報導

　　山上區平凡的道路上，我們被紅色的招牌吸引「小鳳越南河粉」。一家平凡的小店，卻有個熱情的阿姨，她，是老闆的母親，跟著女兒來台灣，女兒嫁來台灣已15年，過去在越南也是開店做小吃，母女倆想念家鄉味，決定在台灣煮出越南味。

　　這是一間開店一個月多的越南小吃，簡單的桌椅卻擺放著異國的料理。冰箱裡琳琅滿目的越南飲料，最常見的還是椰奶，為了迎合台灣人的口味也擺放了幾種臺灣常見的飲料。越南菜酸辣甘甜，不油不膩，青菜水果種類居多，清新爽口；椰汁退火，隨手可得；「魚露、檸檬、辣椒」更是越南餐桌上不可或缺的佐料。其中，炸春捲、通心粉、越南牛肉河粉等都是不錯的選擇。因為我們吃越南菜的機會較少，我們根據老闆娘推薦的依序點了炸春卷、通心粉、烤肉飯、越南牛肉河粉等食物。

　　首先第一道攻佔我們味蕾的是「炸春捲」(圖-1)，本來以為只是普通的就像是台灣的肉捲，外皮酥脆，但當你咬下第一口便能吃到濃濃的芋頭香，再沾越南特製的沾醬，酸酸甜甜是我意想不到的。再來陸續上了「牛肉河粉」(圖-2)、「豬肉河粉」(圖-3)，豬肉河粉較為普通，除了河粉本身較Q彈，但配料跟湯頭和台灣差不多，清清淡淡的。牛肉河粉比較特別，光湯頭的顏色就不一樣，牛肉配上生的九層塔，因為九層塔未煮過，嗆辣的感覺相當特別。再來是「通心粉」(圖-4)比起河粉我認為更為Q彈，也較容易入口。