【記者蔡佳珍／台南報導】
▲喜歡有人情味的中秋禮盒消費者，忙壞了台南市山上區的媽媽們。(圖：記者蔡佳珍／攝)-今日大話新聞
中秋前，台南市山上區的媽媽們10來個貓在山上農會的一間不起眼的小空間，認真的做著水果酥，從攪拌、揉捏、加餡、入模、烘烤…包裝，這些媽媽們在這裡做了13年，他們是山上區的田媽媽，由農會雇來做糕點加工，好應付中秋節的送禮潮，忙得連中午都捨不得休息一下吃頓飯，一頭的農會供銷部主任張益瑞中午也仍是忙著電話接訂單，因為她們知道這是他們全年收入最高的時節！
這些50歲以上的媽媽們，在小時候歷經了1960~1970台灣農業鮮果和加工食外銷最鼎盛的時期，也經歷了台灣為加入WTO開放農產品進口時凋零的農業，現在年過半百卻又可以在自己家鄉擁有一份工作，又可以看見左鄰右舍甚至自家的農產品變成加工食品，售出獲得利潤。
全球化商貿轉變了台灣農村人口，由於農委會的政策，原先輔導農民耕種的農會紛紛轉型成小型加工廠，將當地的特色蔬果做成加工食品，企圖消化農人生產出來賣不出去的蔬果，做產銷的平衡；也因為如此，出自農會的加工食品重視原料來源的在地化，要求只要有利潤就好了，台南市山上農會供銷股張益瑞主任表示，我們跟當地農友拿的水果原料，不見得就比進口的便宜，如果以一般的商業工廠而言，為求獲利，要求的就是先壓低原物 
▲水果酥禮盒包含桑葚、柚子、純鳳梨酥(台農17號金鑽)、冬瓜鳳梨酥四種口味，採用山上區農友所栽種的水果，不加防腐劑保鮮期只有一個月！全年皆有販售，尤以中秋節時間，銷售最好！(圖：記者蔡佳珍／攝)-今日大話新聞
另一方面，為使保鮮期有較長的庫存周轉率，也會加入合法的食品防腐劑，這樣才能進行各種長期的商業行銷戰，就好像戰爭時部隊後面有充裕的糧食，才能進行長期的戰略布局，商場就是這麼一回事！
13年前山上農會結合田媽媽從做傳統鳳梨酥開始，一路走來已經變成一家小手工工廠，農會正一步步取代之前食品工廠的角色，以半手工的特色、堅持用在地農友的農作，這個不以市場高利潤為考量的經營模式，是沒有成本進行行銷策略的，未來的市場格局雖不會太大，目前在食品市場所佔的小小局部版圖，雖對廣大的農業問題而言，不會產生太大的影響，但是帶來廣大消費市場的一種小眾選擇，在山上的農村裡散發著微弱的光芒。
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