山上數位機會中心社區報

【資訊志工記者 郭又寧、張嘉恩、李昀凌、李玟潔 編輯報導 】

山上區早在日治時期之前就是甘蔗產區，山上社區自四年前開始推廣手工黑糖社區產業，推動者是社區協會理事長李海石，他以自然農法栽種的甘蔗，再根據老一輩口述或祖父留下的古法熬煉，空氣中甜甜的糖香，轉化為口中香濃的甜蜜口感，成為黃澄澄的「黃金黑糖」，每年吸引許多消費者主動回流。

山上社區發展協會理事長李海石表示，「古法製糖是天然不添加任何物質的。」要種出健康的甘蔗，熬煮時火候的控制很重要，從甘蔗榨汁、過濾、熬煮逼出水分、攪拌，大約需要四小時，冷卻結晶後，還要再曬太陽才能大功告成，現在有助於推廣地方特色，也增加了社區的凝聚力。

▲訪談社區發展協會理事長李海石先生

李海石先生說，黑糖的好滋味讓名人李濤一吃後不忘此味道。今年，在山上國中的活動中，送給李濤先生一組黑糖後，李先生回台北後，還特別請助理再訂80組，廣發親友，為山上黑糖做了一次好宣傳呢! 可見黑糖已為山上區的地方特色之一，讓山上甘蔗多了附加價值，繼續飄起了蔗糖香。

▲古法甘蔗黑糖製作過程

▲當天招待我們喝的黑糖茶，相當濃郁好喝