【資訊志工 張碧芳、陳姿吟 山上國小 林佳妤 聯合報導】
五年多來一直致力於黑糖產業的山上社區發展協會，多年的努力終被肯定! 山上區不僅是全台南少數通過台南都市計劃區的區域，更是第一個通過農委會水土保持局農村再生計畫的都市計畫社區。代表山上區在都市化的過程中，不僅逐步發展，也同樣在重現農村生機上做出顯著的改變與貢獻。
社區發展協會理事長李海石先生說: 「這是山上社區發展協會在農村再生計畫支持下，第一次舉辦大型活動，希望大家來品嘗完全遵循古法製成的黃金黑糖。」過去山上區在日佔時代，日本人將之視為生產甘蔗的重點區域，把所有甘蔗都收歸國有，民間不能製作私製黑糖，同時也把台灣黑糖依照日本技法改製成黑色。然而，傳統在山上的黑糖其實不是這麼做的，山上黑糖強調陽光曝曬、不加石灰，保留純正甘蔗原色—黃金色。因此，為了恢復古早時代山上黑糖技術，理事長致力於找尋古法、遵循古法、調配為現代人健康養生的「黃金黑糖」。
圖: 李海石理事長為推廣山上黑糖不遺餘力
為了極力推廣屬於山上的黃金黑糖，這次特別在山上天后宮，舉辦「黑糖手裡做，甜蜜農村GO」活動。這場活動中，特別這致一區「黑糖製作區」，讓民眾能夠看到完整的黑糖製成，一步一步從甘蔗榨汁、過濾、熬煮到日曬，讓民眾親眼看到製成過程，也體會到火爐旁持續熬煮黑糖的辛苦。
圖: 山上社區發展協會現場榨甘蔗汁
圖: 榨出的甘蔗汁須經過過濾程序
圖: 現場熬煮甘蔗汁，高溫下火爐旁，的確是個辛苦的工作
除了看得到黑糖製成，也讓民眾能吃得到，現場準備了新鮮純手工做成的黑糖饅頭以及黑糖糕，搭配黑糖水，加上一系列的精彩的開場節目與趣味競賽: 扛甘蔗比賽、計時黑糖隨你抓、凌波舞、大聲公與健康認知闖關遊戲等，讓民眾度過愉快且寓教於樂的周六上午。
圖: 純正黑糖製作的黑糖糕，不用去澎湖喔，好吃!
圖:新鮮製作的黑糖饅頭，供不應暇
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