「想吃最道地的家常美味嗎？」台南市山上區公所鼓勵社區媽媽研發傳統料理，以當地盛產的木瓜、筍子入菜，因國定古蹟台南水道博物館明年可望啟用，先開放的山上淨水場已成新的觀光景點，假日可吸引二、三千人，區長余基吉鼓勵媽媽們要有信心，做出山上傳統料理，先在廟埕擺攤販售也可以，捉住觀光商機。
余基吉表示，台南水道博物館明年底即將開放，預期會吸引觀光客到山上區來旅遊，公所在秋忙之後，透過社區志工媽媽找回家常菜，料理以地方特色小吃為主軸來呈現，還有一些手作伴手禮，希望遊客到山上旅遊也可以品嘗獨特風格的在地特色美食。
今天參與的有明和、山上、豐德、玉峰等社區志工媽媽35人，採用豐當地食材做出了木瓜粽、木瓜米粉、木瓜油飯、木瓜雞湯、花生碗粿、雞肉油飯、筍子魚湯、明德佳冬蒜頭雞、醬筍雞等，每道料理都充滿了老一輩人的生活故事；還有崑山科大師生研發的龍鳳果汁、火龍果圈外人糖等
明和社區里長太太楊珠環帶著志工媽媽研發木瓜料理，最年長是75歲田王月，她說，山上盛產木瓜，採用「二溝紅」約五、六分熟的木瓜，結合傳統粽子作法，木瓜含有酵素及維生素，吃起來不易脹氣，口感清爽更兼顧健康；：
山上社區的花生碗粿是台南道地小吃之一，加上花生有別傳統的口味，多了香純的花生味道，軟中帶Q；佳冬蒜頭雞是採明德外監野生放養之明德雞，肉質格外的鮮美，用來做桶仔雞味道鮮嫩多汁，搭配木瓜雞湯、筍湯品嘗，讓人吮指回味。
余基吉表示，每道料理都是以在地健康食材，做出的傳統風味菜，希望到山上旅遊的觀光客，除了體驗山上美麗風景、悠閒生活外，並可以品嘗到在地特色小吃，另有古早味伴手禮破布子、筍罐可帶回家。
「媽媽上菜」料理及伴手禮資訊，將陸續放在山上區公所官網，讓民眾訂購或到社區來品嘗； 山上區早年是平埔族西拉雅族新港社的遷徙地之一，舊名為「山仔頂」，鄭成功來台後，在此屯兵開墾，屬於典型的農村聚落，還保留很多傳統的早期料理手藝。
台南市山上區公所今天舉行社區小吃料理發表會。記者吳淑玲／攝影
台南山上區婆婆媽媽研發的木瓜粽、木瓜油飯、木瓜米粉等料理。記者吳淑玲／攝影
台南山上區媽媽味道的「木瓜雞湯」。記者吳淑玲／攝影
台南山上區婆婆媽媽拿手好菜「木瓜米粉」。記者吳淑玲／攝影
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